Ini Camilan Favorit Khas Shanghai

Xiao Long Bao (semacam pangsit kuah kukus) adalah makanan favorit orang Cina yang berasal dari Shanghai. Makanan ini punya cara pengolahan yang sebenarnya sederhana. Kuah sup dibekukan, dipotong-potong dalam bentuk kotak kecil, dimasukkan bersama daging olahan atau apa pun yang ingin dimasukkan di dalam kulit.
Selanjutnya, adonan itu dikukus dalam krakat (rantang) bambu khusus pada suhu tinggi. Dengan cara ini, Xiao Long Bao terasa sangat nikmat dimakan selagi panas. Pada gigitan pertama itulah akan terasa kehangatan kuah sup yang sudah mencair di dalam pangsit.

Sebagai bagian dari makanan ringan, Xiao Long Bao terlihat unik karena penyajiannya yang menggunakan krakat bambu. Cara memakannya pun memberi pengalaman tersendiri. Pangsit kukus ini sudah enak dimakan tanpa apa pun, tetapi pasangan cuka hitam dan irisan jahe akan menambah kenikmatan pangsit kukus ini.
Cara benar melahap Xiao Long Bao
Makanan ini tidak bisa langsung dilahap dengan tangan, karena dijamin akan membuat jari dan lidah Anda langsung melepuh. Kuah yang ada di dalam pangsit pun bisa tumpah ke baju. Ini kiat khusus menikmati Xiao Long Bao dengan nyaman:
1. Saat krakat bambu dibuka, angkat perlahan-lahan Xiao Long Bao dari bagian atasnya, tepat di bawah kuncup. Jika terlalu cepat, kulit Xiao Long Bao yang rapuh bisa terkoyak karena masih menempel di kain alas dan kuah sup yang ada di dalam Xiao Long
Bao akan tumpah.
2. Campur jahe dan cuka hitam terlebih dahulu. Kemudian, letakkan jahe di bagian atas Xiao Long Bao dan rendam sejenak Xiao Long Bao di atas cuka hitam.
3. Letakkan Xiao Long Bao di sendok bubur dan gigit sedikit kulit Xiao Long Bao sehingga kuah akan otomatis tumpah di sendok.
4. Segera seruput sup itu dan gigit sedikit demi sedikit isi di dalamnya bersama dengan jahe yang terletak di bagian atas.
5. Jika cuka hitam dan jahe terasa kurang, celupkan dan tambah lagi jahenya. Pada awalnya, Xiao Long Bao hanya berisikan daging babi dan kulitnya pun berwarna putih. Namun sekarang makanan bisa dinikmati dengan berbagai isi seperti ayam giling, campuran berbagai ikan laut, atau daging merah. Kulit Xiao Long Bao pun sekarang tampil berwarna-warni.
Xiao Long Bao Warna-warni
Sebuah restoran di Singapura menyediakan delapan warna Xiao Long Bao yang sekaligus menampilkan delapan rasa berbeda, yaitu: orisinal (putih), ginseng (hijau), foie gras atau hati angsa (cokelat), black truffle, sejenis jamur (hitam), keju (kuning), crab roe atau telur kepiting (oranye), bawang putih (abu-abu) dan Sichuan (merah muda).
Xiao Long Bao hijau, yang berisikan daging ayam dengan campuran ginseng, terasa hangat ketika diseruput. Sedangkan campuran keju memberi rasa asin pada pangsit kukus berwarna kuning dan bumbu Sichuan memberi rasa pedas dan pahit sekaligus pada yang merah muda.
Satu set krakat terbesar isi 10 Xiao Long Bao foie gras atau black truffle harganya sekitar Rp 140 ribu. Sedangkan satu set krakat isi delapan Xiao Long Bao aneka warna, harganya sekitar Rp 120 ribu.
Seperti orang bilang, ada harga ada barang. Memang rasa kedua Xiao Long Bao dengan isi dua hal ini yang memiliki rasa terunik.
Hati angsa membuat kuah sup di dalam Xiao Long Bao foie gras lebih kental dan daging lebih empuk dikunyah. Sedangkan Xiao Long Bao black truffle juga menambah pengalaman mengunyah jamur yang lebih berstruktur.

Sembuhkan Tekanan Darah Tinggi dengan Aliran Listrik di. . .

Birmingham,Obat-obatan tak selalu manjur mengatasi tekanan darah tinggi. Namun jangan khawatir, kini penyakit tersebut bisa diatasi dengan mengalirkan listrik ke ginjal. Penelitian telah membuktikan cara ini aman digunakan sebagai pilihan terakhir.
Sedikitnya 15 persen penderita tekanan darah tinggi (hipertensi) tidak mendapatkan efek yang diharapkan ketika mengonsumsi obat-obatan terutama golongan diuretik. Padahal jika tidak diatasi, hipertensi bisa memicu masalah serius pada jantung dan pembuluh darah.
Bagi penderita yang tidak sembuh meski telah minum bebagai macam obat, kini ada terobosan baru yakni dengan memanfaatkan aliran listrik. Teknik tersebut dikembangkan oleh para ilmuwan di University of Alabama, Birmingham.
Listrik dengan kekuatan tertentu tidak dialirkan ke jantung melainkan ke ginjal. Tujuannya untuk menonaktifkan saraf-saraf simpatik di bagian tersebut yang menjadi umumnya lebih aktif ketika tekanan darah melonjak.
Setelah terbukti aman saat diujikan pada binatang, teknik itu kemudian diujikan pada 100 pasien hipertensi dengan rentang usia antara 18-85 tahun. Hasilnya, tekanan darah rata-rata turun 32 mmHg untuk diastolik dan 12 mmHg untuk sistolik.
Penderita hipertensi memiliki tekanan darah diastolik di atas 140 mmHg (normal 120 mmHg) dan sistolik di atas 90 mmHg (normal 80 mmHg). Risiko komplikasi akibat kondisi ini antara lain serangan jantung dan stroke hemoragi yang dipicu oleh pecahnya pembuluh darah.
“Penelitian ini sangat penting karena bisa menjadi cara baru yang revolusioner untuk mengatasi hipertensi yang susah disembuhkan,” ungkap Dr Suzanne Oparil dari University of Alabama, seperti dikutip dari Healthday, Kamis (18/11/2010).
Sayangnya karena masih baru, teknik ini masih membutuhkan biaya cukup mahal yakni US$ 10.000 atau Rp 89.775.000. Biaya itu sudah mencakup pemasangan kateter untuk mengalirkan listrik ke ginjal dan ongkos perawatan selama di rumah sakit.

Resep Sup Nasi Seafood

Berbagai kandungan gizi lengkap sudah tersaji dalam satu menu olahan seafood yang sehat dan melezatkan. Mulai dari cumi, udang, ikan, sampai dengan kerang berkumpul menjadi satu dalam menu Sup Nasi Seafood yang menggugah selera makan Sahabat dan keluarga di rumah.

Bahan 1 :
3 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih cincang
4 cm jahe cincang
5 buah bawang merah cincang
Bahan 2 :
75 gr cumi putih, potong bulat
75 gr udang, kupas kulitnya
75 gr daging ikan kakap, potong dadu
200 gr kerang hijau, dengan kulitnya
1 sdm kecap ikan
400 gr nasi putih
800 ml kaldu seafood
5 lembar sawi hijau, belah daunya dan di rajang kasar
4 sdm kecap asin
3 sdm kecap inggris
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
2 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
20 gr daun ketumbar
Cara Membuat :
1. Tumis bahan 1 hingga harum dan matang.
2. Masukkan seafood lalu aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap ikan hingga harum.
4. Masukkan nasi aduk hingga beraroma nasi tergoreng.
5. Masukkan kaldu seafood dan sisa bahan 2 lalu masak hingga mendidih, aduk rata sampai semua bahan mulai matang.
6. Angkat lalu letakkan di atas mangkuk. Sajikan panas-panas dengan taburan daun ketumbar dan cabe rawit.

Resep Udang Tauco

Masakan khas Deli Serdang, Sumatera Utara yang satu ini bisa Sahabat jadikan sebagai salah satu masakan seafood favorit untuk keluarga di rumah. Gurihnya udang yang diolah dengan bumbu tauco membuat citarasa masakan yang satu ini semakin lezat. Yuk kenali kuliner Nusantara dan praktekkan resepnya di rumah

Bahan 1 :
5 sdm minyak goreng
8 buah bawang merah, dirajang
5 siung bawang putih, dirajang
3 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
15 buah petai, dipotong 2 bagian
2 lembar daun salam
5 sdm tauco medan
2 buah tomat hijau, dirajang
6 buah cabe hijau, dirajang
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
Bahan 2 :
400 gr udang sedang kupas tinggalkan ekornya
50 ml air
Cara Membuat :
1.Tumis bawang putih hingga mulai kekuningan.
2. Masukkan bawang merah, jahe, lengkuas dan petai lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan sisa bumbu bahan 1 lalu aduk rata hingga harum.
4. Masukkan udang lalu masak hingga berubah warna kemudian masukkan air.
5. Masak lagi sesaat hingga semua matang kemudian angkat dan sajikan.

Resep Kari Rebung Plus Udang

Bahan 1 : (haluskan)
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
Bahan 2 :
6 sdm minyak
50 ml air
500 ml / 2 gelas santan sedang kentalnya
1 saset Desaku Bubuk Kari Nusantara
1 sdt garam
1 sdt gula
250 ml / 1 gelas santan kental
Bahan 3 :
1 sdm ebi yang sudah dicuci
400 gr rebung segar rajang serasi cuci bersih
10 buah caberawit rajang serong menjadi 2 bagian
200 gr udang sedang besarnya kupas dan belah punggungnya
Cara Membuat :
1.Tumis bumbu yang halus hingga harum dan matang kemudian tanakkan dengan 50 ml air hingga tanak dan redius.
2.Masukkan santan sedang kentalnya, 1 sasetDesaku Bubuk Kari Nusantara, garam dan gula(atau sesuai selera) adukhingga bumbu larut dan mengembang.
3.Masukkan ebi dan rebung lalu aduk rata hingga rebung ¾ matang.
4.Masukkan cabe rawit dan udang lalu aduk rata hingga udang matang.
5.Masukkan santan kental aduk perlahan hingga mendidih kembali.
6.Matikan api, angkat dan sajikan.

Resep Kari Kangkung+Ubi Gambas

Bahan 1:(haluskan)
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
Bahan 2:
6 sdm minyak goreng
50 ml air
500 ml santan cair
250 ml santan kental
1 sasetDesaku Bubuk Kari Nusantara
1 sdt garam
1 sdt gula
Bahan 3:
150 gr kangkung ambil setiap daunya dan batangnya dibelah
200 gr ubi merah didipotong dadu
2 buah gambasukuran sedang/ 1 buah ukuran besar,dikupasdandibelah,potong 1 cm
100 gr teri besar di goreng
3 buah cabe merah, potong serong
Cara Membuat :
1.Tumis bumbu yang di haluskan hingga harum dan matang kemudian tanakan dengan 50ml air hingga redius.
2.Masukkan santan cair lalu tambahkan1 saset Desaku Bubuk Kari Nusantara, masak hingga bumbu larut dan mengembang.
3.Masukkangaram dan gula (atau seusai dengan selera) lalu masukkan ubi dan teri, masak dengan api kecil hingga ubi empuk.
4.Masukkan cabe dan gambas, aduk sesaat lalu masukkan santan kental dan aduk perlahan hingga mendidih.
5.Masukkan kangkung, aduk sebentar hingga kangkung cukup layu.
6.Matikan api, angkat dan sajikan.

Resep Ayam Pelalah dari Bali

Ayam Pelalah juga merupakan salah satu masakan khas Bali yang cukup populer di kalangan masyarakat. Ayam suwir yang diolah dengan ragam rempah serta sambal yang bercitarasa lezat merupakan paduan yang membuat menu ini menjadi sempurna. Yuk praktekkan menu khas Bali yang satu ini.

Bahan 1 :
300 g dada ayam fillet
1 buah air jeruk
½ sdt garam
Bahan 2 : (haluskan)
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabe rawit merah
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 cm kencur
2 btg serai ambil putihnya
3 butir kemiri
½ sdtDesaku Kunyit Bubuk
½ sdtLadaku Merica Bubuk
½ sdtDesaku Ketumbar Bubuk
1 sdt garam
Bahan 3 : (sambal)
4 buah bawang merah goreng
2 sdm kripik bawang putih goreng
4 buah cabe keriting goreng
1 buah tomat yang sudah digoreng
2 sdt terasi
3 sdm minyak kelapa
4 buah jeruk limau
1 buah jeruk nipis
½ sdt garam
Cara Membuat :
1. Campur ayam dengan air jeruk dan garam hingga ayam pucat.
2. Campurkan lagi dengan bahan 2 hingga tercampur rata.
3. Bakar atau oven ayam dalam suhu 180° selama 25-30 menit hingga ayam cukup matangnya.
4. Suwiri ayam lalu campur rata berikut dengan bumbunya.
5. Haluskan semua bahan sambal (bahan 3) hingga cukup halus dan rata.
6. Campurkan kembali ayam dengan bumbu sambal.
7. Hidangkan dengan nasi hangat.

Resep Jukut Bejek Bali

Masakan khas Bali yang terbuat dari kacang panjang dan santan bumbu kuning ini bisa Sahabat jadikan sebagai referensi menu sayur sehat untuk keluarga tercinta. Yuk daripada jauh-jauh berkunjung ke Bali, Sahabat bisa mencoba sendiri menu Jukut Bejek Bali di rumah.

250 grkacang panjang, buang ujungnya
4 lembar daun jeruk, buang tulang dirajang halus
3 buah cabe merah, rajang
5 buahcabe rawit merah, rajang
1 sdt terasi
3 sdm minyak kelapa
1 sdm air
½sdt garam
Bahan 2:(haluskan)
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 butir kemiri
3 cm kencur
1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
½sdt Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdt garam
Bahan 3:
4 sdm minyak goreng/minyak kelapa
200 ml santan sedang kentalnya
2 sdm bawang goreng
CaraMembuat:
1.Kukus kacang panjang 5 menit saja kemudian di belah belah sisihkan.
2.Tumis cabe merah, cabe rawit, daun jeruk, terasi dengan minyak cukup panas hingga terasi harum masukkan air dan garam masak hingga redius, angkat dan sisihkan.
3.Tumis bumbu yang di haluskan hingga harum dan matang beri sedikit air masak hingga redius, angkat dan sisakan.
4.Angkat dan sisihkan setengah bumbu, lalu masukkan santan dalam setengah bumbu lainnya yang ada di penggorengan masak perlahan agar tidak pecah, setelah mendidih angkat.
5.Masukkan kacang panjang, bumbu terasi, ½ bumbu tumis kunyit yang sudah diangkat, bawang goreng dan aduk dengan tangan agak sedikit di remas tapi jgn hancur hingga rata.
6.Letakan di atas piring dan siram dengan sisa kuah santanya.
7.Sajikan panas-panas.

Banyak Memotret Makanan Bikin Kurus

Sebuah penelitian terbaru dariOregon State Universitymengatakan bahwa memposting foto-foto kreasi kuliner akan memungkinkan seseorang untuk melacak asupan makanan mereka.Image-based dietary assessment(IBDA) mempersilakan masyarakat merekam konsumsi terbaru mereka.
Dengan begitu, ahli gizi dapat memantau pasien secara efektif menunjukkan setiap perbaikan yang mungkin dapat dilakukan. Misal pasien pra-diabetes bisa mengambil gambar dari segala sesuatu yang mereka makan selama tiga hari.
Ahli diet kemudian dapat menganalisis foto-foto tersebut dan membuat rekomendasi. Meski terkesan mudah, Mary Cluskey, salah satu penggagas studi, menyarankan ahli diet tersebut harus mengulas foto secara konsisten dan mendapatkan pendidikan formal.
“Kami harus bekerja dengan mereka yang memiliki kemampuan mengambil foto,” kata Mary seperti dilansirDaily Mail. “Jepret pada posisi 45 derajat pada makanan sebaiknya saat kamu sedang berdiri dan pastikan memiliki cahaya yang memadai.”
Makanan tanpa bentuk yang proporsial seperti es krim merupakan yang paling sulit untuk dinilai. Informasi mengenai asupan makanan sangat penting untuk individu yang menggunakan terapi berbasis nutrisi dengan kondisi memiliki risiko terkena diabetes dan penyakit jantung.

Rasasayange:Kentan Rempah Mangga

KETAN REMPAH MANGGA
Bahan 1 :
500 gr beras ketan cuci rendam 15 menit
400 ml santan encer
1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
½sdt Ladaku Merica Bubuk
2 biji kapulaga
2 lembardaun pandan
½sdt garam
1 sdt gula
Bahan 2:
600 ml santan encer
50 grtepung beras
1 sdmtepung kanji/sagu
50 ml susu kental manis
1 sdt garam
½ sdt vanilli
1 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan
Bahan 3:
1 buah mangga harum manis matang pohon atau bisa di ganti durian
1 sdm wijen sangrai
cookies keju tipis secukupnya
2 buah strawberry, potong-potong
Cara Membuat:
1.Rebus santan dengan semua bahan 1 kecuali ketan dengan api kecil hingga aromanya keluar.
2.Masukkan ketan aduk hingga kuah menyerap ke dalam ketan.
3.Kukus ketan hingga matang 20- 25 menit, matikan apinya jangan dikeluarkan dari kukusan.
4.Campur semua bahan 2 hingga rata lalupanaskan dengan menggunakan api kecil hingga mengental dan mengkilat.
5.Letakkan ketan di atas piring sajilalukupas mangga potong-potong kemudian letakkan di atas ketansiram dengan kuah santan lalu taburi wijen dan sisipkan cookies keju.
6. Sajikan panas-panas.